Onze maandelijks wisselende menu’s
Menu “Het Kookhuys”
Sandwich van gegrilde zeebaarsfilet, garnalenmayonaise
eneen hartige compote van pompoen
of
Reebout van de BBQ met zoetzure paddenstoelen en
een salade van rode biet en appel
*****
Steenscholfilet van de grill met romige bleek
en knolselderij en stroop van aceto
of
Kalfssucade met dragonpuree en een
jus van rode paprika’s
*****
Kaasjes van de kaasboerderij de Leyedaeler met een
compote van gekonfijte gember en Brabants roggebrood
of
Bombe van bramen op een bodem van pistache
met huisgemaakt Nutella ijs
€ 35.—
**********
Menu Relais
Terrine van coquilles, een gebakken coquille op aardappelsalade
en een in vanille dressing gemarineerde coquille
*****
In krokant brioche brood gebakken tongfilet met een
crème van artisjok en gepofte cerise tomaatjes
*****
Wilde eend op karkas gebakken met een puree van gerookte amandelen,
eigen jus en in roomboter gebakken groene kool
*****
Panna cotta van vanille met compote van vijgen
en een sorbet van rode bes
€ 45.—
**********